看到上海的士林夜市，立刻就令人聯想到了台北的士林夜市，它可是台灣旅遊的一張閃亮名片。在這裡，記者帶領大家一起尋找老上海的台灣味道。
劉又銘 美食愛好者：在我們的夜市上有一種非常特別的台灣食材，叫做愛玉，我們一起來看一下。你們那個愛玉有原材料給我看一下嗎？
工作人員：有，就是這樣的。
原來這個東西就是愛玉，看著跟一包草藥似的，這個能直接吃嗎？
工作人員：它不可以直接吃，我們要加工一下，做好之後就類似於果凍，它是純天然的果膠，沒有任何添加。
吳靜宜：愛玉是台灣特有的一種植物水果，它是生長在高山上。
來自台北的吳靜宜是這家店鋪的老闆，她告訴記者，愛玉果生長在阿里山的原始巨木上，屬於爬藤植物，樹長多高它有多高，有的甚至十幾層樓高。愛玉產量逐年遞減一年也就三千斤。
吳靜宜：它主要功能也是可以幫助消化，養顏美容，所以說像我們台灣很多年輕的女生都蠻愛喝的。
吳靜宜說，愛玉製作起來並不難，就是需要耐心，純手工洗愛玉技術是他們傳承至今的製作技藝。愛玉要在每天開店前一個小時開始製作。
吳靜宜：因為它這裡面種子都有果膠的，這個果膠含分很高，所以它放在水搓再加凍之後，它會凝結成凍，這個都是純天然的，不是加工的。
愛玉做好之後，結凍後靜置不吃，只能維持十二個小時，不然就會漸漸變成水。在台灣愛玉被稱為最適合夏季消暑解渴的飲品。
劉又銘 美食愛好者：我先來嘗嘗這個味道是什麼，有點苦澀的感覺，但是呢，我們的商家放了檸檬和冬瓜茶之後，把整個的味道給中和了，所以說有一點淡淡的涼茶的感覺，非常地清爽。
劉又銘 美食愛好者：在我們的夜市上有一種非常特別的台灣食材，叫做愛玉，我們一起來看一下。你們那個愛玉有原材料給我看一下嗎？
工作人員：有，就是這樣的。
原來這個東西就是愛玉，看著跟一包草藥似的，這個能直接吃嗎？
工作人員：它不可以直接吃，我們要加工一下，做好之後就類似於果凍，它是純天然的果膠，沒有任何添加。
吳靜宜：愛玉是台灣特有的一種植物水果，它是生長在高山上。
來自台北的吳靜宜是這家店鋪的老闆，她告訴記者，愛玉果生長在阿里山的原始巨木上，屬於爬藤植物，樹長多高它有多高，有的甚至十幾層樓高。愛玉產量逐年遞減一年也就三千斤。
吳靜宜：它主要功能也是可以幫助消化，養顏美容，所以說像我們台灣很多年輕的女生都蠻愛喝的。
吳靜宜說，愛玉製作起來並不難，就是需要耐心，純手工洗愛玉技術是他們傳承至今的製作技藝。愛玉要在每天開店前一個小時開始製作。
吳靜宜：因為它這裡面種子都有果膠的，這個果膠含分很高，所以它放在水搓再加凍之後，它會凝結成凍，這個都是純天然的，不是加工的。
愛玉做好之後，結凍後靜置不吃，只能維持十二個小時，不然就會漸漸變成水。在台灣愛玉被稱為最適合夏季消暑解渴的飲品。
劉又銘 美食愛好者：我先來嘗嘗這個味道是什麼，有點苦澀的感覺，但是呢，我們的商家放了檸檬和冬瓜茶之後，把整個的味道給中和了，所以說有一點淡淡的涼茶的感覺，非常地清爽。
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